Nutrition et santé : Plaisir, praticité et santé

Nos fromages : des alliés de votre santé

Plaisir, praticité, santé : avec ses spécialités, BONGRAIN entend bien satisfaire la triple exigence des consommateurs d'aujourd'hui. 

Beaucoup plus léger qu'on le croit

Fabriqué à partir du lait, le fromage est un aliment sain et naturel dont la réputation de produit gras est exagérée et ce pour 3 raisons. Jusqu'à maintenant, la teneur en matière grasse (MG) indiquée sur l'emballage était en effet celle de l'extrait sec : un fromage sans aucune humidité. Ce qui est bien loin de ce que nous consommons vraiment. La teneur réelle en MG du fromage est donc bien inférieure. Le Chavroux, étiqueté à 45% de MG, n'en comporte effectivement que 14% car il présente 73% d'humidité ! De même, le Caprice des Dieux ne contient que 31% de MG alors qu'il est étiqueté à 60%...

Ensuite, nous ne consommons pas 100 g de fromage d'un coup mais en général une portion d'à peu près 30g. 100g de Chamois d'or contiennent 33g de matière grasse sur produit fini, mais nous n'en consommons que 9,9g en dégustant une portion. 100g de Carré Frais apportent 13g de lipides sur poids total, soit seulement 3,25g par portion de 25g.

Des fromages qui vous aident à construire et entretenir votre santé

Les minéraux et vitamines du lait sont naturellement concentrés dans le fromage, qui dispense ainsi des nutriments essentiels à l'organisme.

Les produits laitiers sont le 1er vecteur alimentaire de calcium, et les fromages sont parmi les produits laitiers les plus riches en calcium ! Le calcium intervient dans la construction et l'entretien des os et des dents. Les teneurs en calcium des fromages sont variables suivant les catégories : 100g de St Môret, spécialité fromagère à pâte fraîche, apportent 120 mg de calcium (15% des AJR⁽¹⁾); Fol Epi, fromage à pâte pressée, en contient 870 mg, soit 109% des AJR !

Les fromages sont aussi riches en phosphore, qui intervient avec le calcium dans la construction osseuse. Etorki, fromage à pâte pressée, est riche en phosphore car il contient 500mg pour 100g. Sa consommation permet de couvrir 62,5% des AJR.

Les fromages sont riches en protéines. Elles interviennent dans la construction et l'entretien du capital musculaire. Pour reprendre nos exemples, 100g de St Môret apportent 9g de protéines (18% des VNR⁽²⁾), et cette valeur passe à 22,6g pour le Fol Epi (45% des VNR) !

Les fromages sont aussi sources de diverses vitamines. Tout d'abord la vitamine A qui joue un rôle dans la vision. 100g de Ptit Louis contient 172µg de vitamine A, soit 21,5% des AJR.
La vitamine B2, nécessaire à l'utilisation des nutriments. 100g de Bresse Bleu renferme 0,36 mg de vitamine B2 soit 30% des AJR.
La vitamine B12 qui contribue à la synthèse des globules rouges. Brebiou apporte 2µg de vitamine B12 par 100g, soit 200% des AJR.
La vitamine B9, ou folates, nécessaire au développement des cellules. Fine Bouche nature 3% est riche en folates avec 82µg pour 100g, soit 41% des AJR.

Enfin, pour les personnes faisant attention à leurs apports de cholestérol, Bongrain propose des produits à 0% de matière grasse et pauvres en cholestérol : Carré Frais 0%, St Môret 0%, Chavroux 0% et Tartare 0% ! Pour aller plus loin dans la prise en compte de la santé, il existe maintenant Fine Bouche qui contribue à limiter l'excès de cholestérol dans le cadre d'un régime adapté : teneur réduite en acides gras saturés au profit d'acides gras monoinsaturés (oméga 9) et polyinsaturés (rapport oméga 6/ oméga 3 optimisé). Et bien sûr, il est aussi riche en calcium !

Du fromage à tous les âges de la vie!

Les apports nutritionnels du fromage sont intéressants à tous les âges, et nous avons développé des produits s'adressant particulièrement à différentes cibles pour mieux les satisfaire.
Les enfants ont besoin de protéines, de matières grasses, de calcium, de phosphore et de vitamines pour grandir et se développer. C'est pour eux que nous avons créé P'tit Louis, qui leur apportent 160mg de calcium pour 100g (20% des AJR) et Kidiboo. Kidiboo nature leur fournit 120mg de calcium pour 100g (15% des AJR) et Kidiboo emmental est le champion avec un apport pour 100g s'élevant à 380mg , soit 47,5% des AJR).

Beaucoup de femmes font attention à leur ligne et limitent leur consommation de fromages, alors que le calcium par exemple est toujours très important à l'âge adulte, puisque les os sont en perpétuel renouvellement ! Les gammes de fromages Fine Bouche et Ligne & Plaisir leur sont donc spécialement adaptées : de bons fromages allégés qui conservent tous leurs atouts nutritionnels.

Le fromage, pour les personnes âgées, qui se nourrissent de moins en moins et qui ont moins faim, permet un apport significatif de nutriments essentiels (calcium, protéines, vitamines) sous un faible volume tout en se faisant plaisir. Le Vieux Pané ou le Rambol noix, sont riches en protéines (respectivement 21g/100g et 14g/100g) et en calcium (481mg/100g et 265mg/100g).

Et pour ceux faisant attention à leurs apports de sel et de sodium, il existe Carré Frais sans sel ajouté : seulement 18mg de sodium par 100g.

Nos fromages pour la vitalité

Imprimer

Envoyer